Blog
FARINATA DE NĂUT
Farinata de năut este un tort sărat care aparține tradiției culinare din Liguria.
Proprietătile năutului sunt cunoscute inca din antichitate: bogat in fibre, proteine vegetale si o sumedenie de minerale, este o legumă excelentă fiind complet săracă in colesterol.
CROCHETE DE SPANAC SI JAMBON PARFUMATE CU NUCUSOARA
Crochetele de jambon & spanac sunt o garnitura, un felul doi sau un starter delicioase.
Astazi iti voi da o reteta de crochete foarte potrivite pentru a fi servite într-un bufet. Acestea sunt o modalitate bună de a ascunde legumele celor care nu le plac foarte mult, astfel încât acestea sunt foarte potrivite pentru copii, dar ele vor fi cu siguranță apreciate foarte mult și de adulți.
COSTITE DE PORC CU MIERE SI IERBURI AROMATICE
Am primit aceasta reteta de la o prietena din Emilia Romagna, Alberta.
Ea o gateste cu ierburile aromatice pe care le culege de pe colinele care se oglindesc in Marea Adriatica si cu miere locala, dar iti garantez ca se prepara foarte bine si cu ingrediente de la supermarket. In acesta reteta gustul mierii se amesteca cu otetul si ierburile aromatice oferind costitelor o savoare unica.
SOFRANUL
O CONCENTRATIE DE VIRTUTI, CUM SA-L FOLOSIM SI DE CE FACE BINE Aceasta mirodenie, atat de iubita in Italia si folosita in acea reteta evergreen prezenta in toate bucatariile din Peninsula si cunoscuta in intreaga lume cu numele de “Risotto alla milanese”, ca toate...
GNOCCHI DE DOVLEAC PORTOCALIU
O reteta de toamna usoara si rapida
SPAGHETTI CU SOS DE ROSII CHERRY
O reteta deosebit de gustoasa in toata simplitatea ei deoarece este preparata cu ingrediente proaspete. Eu o gatesc de obicei cand nu am prea multe in frigider. Va dezvalui aici cum o pregatesc:
Abrevieri in bucataria italiana
AD “al dente” – expresie care inseamna “la dinte” adica consistenta la care pasta trebuie sa fie fiarta, nu moale, ci atat cat e necesar sa pastreze un pic de duritate. In acest mod devine mult mai digerabila.
ANGHINARE LA TIGAIE (VEGAN)
Se curata anghinarea de puful din interior (vezi metoda) si pe masura ce se curata, se aseaza intr-un castron cu apa rece acidulata cu sucul de la 1 lamaie pentru a evita oxidarea anghinarei. Se încălzește uleiul de măsline EVO cu un cățel de usturoi într-o tigaie timp de 1 minut la foc moderat.
FILÈ DE VITA CU PIPER VERDE
Filè-urile cu piper verde sunt cu siguranța un platou important, o cina substanțială, care necesita o anumită investiție in termeni de cost materie prima si timp. Dar merită, iar eu va asigur ca respectand timpii si ingredientele indicate, ve-ti reusi sa faceti “una bella figura” cu prietenii si familia.
TORT PUFOS DE CAISE (fără făină)
Astăzi vom face un tort de caise cu adevărat special, deoarece nu conține făină în aluat. Un tort ușor si nu prea dulce pe care vi-l sugerez ca rețetă de desert și chiar pentru a-l servi la micul dejun. Acesta este un desert cu caise cu adevărat unic și special, se...
PRAJITURA CU RICOTTA SI LAMAIE (fara faina, lapte si drojdie): DIETETICA, CREMOASA SI CU DOAR 105 callorii
Prăjitura cu ricotta și lămâie, făcută cu lămâi proaspete, este un desert care include ricotta și lămâia ca ingrediente principale. Deși există mai multe variante, în funcție de regiunea italiana, prăjitura cu ricotta și lămâie este un desert ușor, moale și delicios,...
ROSII UMPLUTE CU PASTA
4 ling ulei EVO, 4-5 linguri parmezan, sare & piper.
O reteta simpla tipic estivala, savuroasa si scenografica. Iata de ce am introdus-o in retetarul meu de retete italiene. Se poate servi calda sau rece dupa placere, in plus se poate gati in prealabil si transporta ca mancare de pic-nic, brunch, sau in acest caz ca pranz la birou.