Farinata de năut este un tort sărat care aparține tradiției culinare din Liguria.
Proprietătile năutului sunt cunoscute inca din antichitate: bogat in fibre, proteine vegetale si o sumedenie de minerale, este o legumă excelentă fiind complet săracă in colesterol.
Crochetele de jambon & spanac sunt o garnitura, un felul doi sau un starter delicioase.
Astazi iti voi da o reteta de crochete foarte potrivite pentru a fi servite într-un bufet. Acestea sunt o modalitate bună de a ascunde legumele celor care nu le plac foarte mult, astfel încât acestea sunt foarte potrivite pentru copii, dar ele vor fi cu siguranță apreciate foarte mult și de adulți.
Se curata anghinarea de puful din interior (vezi metoda) si pe masura ce se curata, se aseaza intr-un castron cu apa rece acidulata cu sucul de la 1 lamaie pentru a evita oxidarea anghinarei. Se încălzește uleiul de măsline EVO cu un cățel de usturoi într-o tigaie timp de 1 minut la foc moderat.
4 ling ulei EVO, 4-5 linguri parmezan, sare & piper.
O reteta simpla tipic estivala, savuroasa si scenografica. Iata de ce am introdus-o in retetarul meu de retete italiene. Se poate servi calda sau rece dupa placere, in plus se poate gati in prealabil si transporta ca mancare de pic-nic, brunch, sau in acest caz ca pranz la birou.
Cine nu a gustat inca bruschette, nu a gustat inca Paradisul!
Aceste tartine atat de simple, facute cu paine si rosii sunt o adevarata comoara gastronomica. Gustul unic il dau ingredientele de calitate autentica: rosii de calitate, ulei extravirgin, paine buna! Restul se face
de la sine…. iar ultimul secret este frecarea usturoiului pe painea prajita ca pe o razatoare.