Bruschette

4 pers.

15 min + 10 min la aromatizat

8 felii de paine, 1 catel usturoi, 1 ciuf busuioc, 1 conf. rosii cherry, oregano, sare si piper, ulei EVO.

Cine nu a gustat inca bruschette, nu a gustat inca Paradisul!
Aceste tartine atat de simple, facute cu paine si rosii sunt o adevarata comoara gastronomica. Gustul unic il dau ingredientele de calitate autentica: rosii de calitate, ulei extravirgin, paine buna! Restul se face
de la sine…. iar ultimul secret este frecarea usturoiului pe painea prajita ca pe o razatoare.
In Italia bruschettele se fac cu doua tipuri de paine: puglieza, sau toscana (fara sare). Eu am incercat pentru voi si alte tipuri de paine, cu rezultate excelente.

Se spala si usuca rosiile, se taie cubulete si se aseaza intr-un castron cu frunzele de busuioc rupte cu mainile. Recomand sa nu se taie frunzele de busuioc, ci sa se rupa cu mainile deoarece in acest mod se elibereaza natural uleiurile lui esentiale. Se adauga o priza de oregano sare si piper.
Se varsa uleiul EVO. Se lasa la odihnit 5 min.
Se pun pe gratar feliile de paine si se prajesc timp de 2 min pe fiecare latura facand atentie sa nu se arda. Sunt gata cand sunt aurii. Se freaca catelul de usturoi pe fiecare felie de paine prajita (facultativ).
Cand condimentul este aromatizat, se distribuie compozitia de rosii si busuioc pe fiecare felie de paine. Se adaug si un pic din sucul de rosii care ramane pe fundul castronului. Se lasa la odihnit 10 min.
Se servesc bruschette-le calde.