O reteta de toamna usoara si rapida

2-3 Pers.

45 min.

5 min.

350 gr pulpa de dovleac, 350 gr cartofi, 1 ou, 1 varf de scortisoara, 1 varf de nucusoara, 180 gr faina, 150 gr unt, 4-5 frunze de salvie, sare & piper.

Pentru a prepara acesti gnocchi de dovleac si cartofi se incalzeste mai intai cuptorul la 180°C.

Se taie dovleacul in felii si se baga la cuptor timp de 20-25 min punandu-l pe o tava cu hartie de copt.

Cand dovleacul s-a copt bine se scoate din cuptor si se lasa la racit, apoi se paseaza cu un blender de imersie.

In timp ce dovleacul se coace, se fierb cartofii cu tot cu coaja in apa sarata. Imediat ce sunt fierti (cca.25 min) se scurg, se cojesc si se dau si acestia la blender.

Se unesc purè-urile de dovleac si cartofi intr-un castron. Se adauga oul, scortisoara, nucusoara rasa, sare & piper PM.

Se amalgameaza bine pana cand compozitia rezulta omogena, elastica, dar nu dura.

Se pune o oala cu apa la fiert, iar cand apa fierbe se sareaza. In timp ce apa asteapta sa se fiarba, se taie pe un panou pulverizat cu faina o parte din aluat si se rasuceste pana cand devine un baston. Se taie din acest baston bucati din aluat de dimensiunea unei alune si se apasa fiecare “aluna” cu dintii unei furculite ca sa se dea forma clasica de gnocchi.

Nota autor: daca esti incepator in tainele bucatariei italiene si nu ai destula dexteritate in a pregati gnocchi in timp ce fierbe apa, ii poti pregati in prealabil. Pe masura ce se prepara, se pun pe o farfurie presarata cu faina, apoi se acopera cu o coala de hartie de bucatarie.

Se fierbe cate o portie de gnocchi in apa clocotita sarata. Vor fi fierti in 1-2 min, iar cand vor fi gata vor urca la suprafata. Se “pescuiesc” cu o paleta cu gauri si se scurg bine.

Intre timp ne ocupam de condiment.

Intr-o cratita joasa, dar larga, se topeste untul in care se aromeaza salvia timp de 2-3 min la foc mic. Aceasta combinatie este absolut uluitoare, savoarea de unt, salvie si dovleac plus mirodeniile vor conferi acestor gnocchi un gust de neiutat. Se varsa gnocchi fierti in condimentul din cratita, se amesteca delicat ca sa nu se faramiteze. La placere se poate presara deasupra o ploaie de parmezan proaspat ras.

Se servesc imediat.

Va doresc o toamna minunata!