Astăzi vom face un tort de caise cu adevărat special, deoarece nu conține făină în aluat. Un tort ușor si nu prea dulce pe care vi-l sugerez ca rețetă de desert și chiar pentru a-l servi la micul dejun.

Acesta este un desert cu caise cu adevărat unic și special, se servește la sfârșitul mesei pentru ca are o textură cremoasă, se topește practic în gură si da o anumită satisfacție. Baza este si de data aceasta ricotta, zahăr și ouă și, în plus, caise, care sunt fructele de sezon. Dacă dorim sa fie mai compact, atunci putem crește timpul de copt cu 10 minute sau putem adăuga in plus 100 g amidon de porumb. Printre dulciurile cu ricotta este Acela care poate fi servit ca desert proaspăt, dar dacă este necesar poate să rămână în frigider pentru o noapte întreagă.

Ingrediente: 500 gr ricotta, 300 gr caise, 120 gr zahăr, 80 amidon de porumb (maizena), 2 lingurite de esenta de vanilie, 2 ouă, Q.B. zahăr pudra

6 Porții

Preparare 30 min.

Coacere 45 min.

Eu pregătesc astfel tortul pufos de caise:

Într-un castron pun ricotta (pasată bine printr-o sită ca sa nu aiba cocoloașe) și zahărul si vanilia și încep să bat totul cu un mixerul amestecănd bine toate ingredientele. Adăug ouăle unul câte unul și le asamblez bine. Adaug amidonul de porumb și continui să amestec. Decojesc caisele, îndepărtez samburii și le tai în bucăți mici. Le voi adăuga în aluat amestecand ușor cu o spatulă. Torn aluatul într-o tavă rotundă de copt (tortiera) unsa cu unt si pudrata cu faina și coc la 170° C timp de 45 – 50 de minute. Tortul nu trebuie să se coacă prea mult altfel se va pierde caracteristica sa cremoasă. Dacă doresc ca tortul sa fie mai compact, adăug alte 100gr de amidon de porumb sau las să se coacă alte 5 minute in plus.

Las să se răcească complet, pun pe un platou de servit si presar cu zahăr pudra, apoi îl tai în felii.

Idee: Putem prepara acest tort pufos înlocuind caisele cu piersici