4 Pers.
Prep.10 min.
Coacere 10 min.
Ingrediente: 4 filè-uri de vita de 150 gr fiecare, 2 linguri piper verde, 30 gr unt, ulei EVO, sare & piper, 2 linguri smantana, ½ pahar coniac.
Filè-urile cu piper verde sunt cu siguranța un platou important, o cina substanțială, care necesita o anumită investiție in termeni de cost materie prima si timp. Dar merită, iar eu va asigur ca respectand timpii si ingredientele indicate, ve-ti reusi sa faceti “una bella figura” cu prietenii si familia.
Cum le gatim?
Strivim cu o furculiță piperul verde apoi îl presam cu mainile pe ambele parti ale filè-urilor. Punem pe foc o tigaie cu ulei EVO si cand acesta e cald, așezăm in tigaie filè-urile pe care le saram ușor. După 2 min de prăjit pe fiecare latura, adăugăm coniacul (sau alta bautura spirtoasa seaca) si lăsăm sa se evapore. Adaugam smantana fină, degresată. Lăsăm 5 min intorcand carnea, apoi o scoatem pe o farfurie caldă. Dacă sosul este prea lichid ridicăm focul (după ce am scos carnea) si amestecăm pană cand sosul de îngroașă.
Servim filè-urile cu fasole verde si unt sau fenicul gratinat.
Comentarii recente