4 pers.
45 min.coacere
Ingrediente: 500 gr somon proaspat, 500 gr broccoli, 400 gr cartofi, 2 bucati ceapa verde, 1 lamaie bio , 1 cutie beschamel, 4-5 ling ulei EVO, sare & piper, unt o nuca pentru uns tava, 1 legatura marar, 1 legatura hasmatui (sau patrunjel).
Nu ai chef sa petreci ore si ore in bucatarie? Iata solutia justa pt tine: budinca de somon cu broccoli, practic si rapid de preparata la cuptor. Odata pregatita o ornezi cu ierburi proaspete si lamaie si o servesti. Chiar daca somonul este tipic al marilor reci, in Italia este consumat frecvent datorita bogatiei de Omega 3 presenta in acest peste. Italienii il gatesc cu putine condimente, in aceasta reteta se prepara doar cu legume si beschamel.
Taiem buchetele de broccoli si le fierbem “la dinte” timp de 1 min in apa clocotita, sarata. Le trecem apoi prin apa rece si le lasam sa se scurga.
Intre timp cojim cartofii, ii taiem in felii de cca. 5 cm. Taiem ceapa verde inele. Distribuim cartofii, ceapa si broccoli in tava deja unsa cu unt. Condimentam legumele cu sare, piper si ½ din cantitatea de ulei EVO.
Separat incalzim sosul beschamel intr-o craticioara si cand fierbe adaugam ½ din cantitatea de marar si ½ din cantitatea de hasmatui tocat fin. Daca nu gasim hasmatui, inlocuim cu patrunjel. Varsam beschamelul cu ierburi peste legume. Dam tava cu legume la cuptorul preincalzit (partea de mijloc) timp de 35 min la 200°C. Taiem acum somonul in cuburi de cca. 2 cm. Radem coaja de lamaie si stoarcem sucul cu care condimentam somonul. Adaugam restul de ierburi si de ulei EVO. Saram. Adaugam bucatile de somon peste legume si mai lasam inca 10 minute.
Buon appetito!
Comentarii recente