6 pers.
Preparare 40 min. + 3 h frigider
Acesta este un dessert care se face foarte rapid pentru ca nu trebuie copt. Eu il pregatesc mai ales cand vreau sa fac buna impresie cu minimum efort, daca am multi oaspeti la masa. Crema de ricotta este foarte fina si se imbina la perfectie cu fructele de padure. Ricotta se obtine din serul de lapte, adica din partea lichida a laptelui care se separa din cas in timpul prelucrarii laptelui: de aici numele de “ri-cotta”… adica coapta de doua ori.
Hai sa vedem cum il pregatim:
intr-un castron amestecam ricotta cu 120 gr zahar si iaurtul pana cand zaharul se topeste. Separat batem frisca si o adaugam in compozitia de ricotta cu delicatete, ca sa nu se dezumfle. Unim infine 100 gr de fructe de padure si amestecam usor de jos in sus.
Sistemam un blat de pandispan pe fundul tortierei varsand deasupra crema de ricotta pe care o nivelam bine si o acoperim cu al doi-lea blat de pandispan. Intr-un ibric punem pe foc restul de fructe de padure cu zaharul ramas si sucul de lamaie si fierbem la foc vivace pana cand devine siropos. Lasam la racit. Ungem suprafata tortului cu siropul de fructe de padure si punem la frigider minimum 3 h.
Servim cu un ciuf de frisca alaturi, sau deasupra.
Comentarii recente